반응형
멸치젓
-
단백질, 칼슘 등의 무기질 풍부한 임산부와 어린이에게 이로운 식품 마른멸치건강음식 2020. 5. 21. 09:02
단백질, 칼슘 등의 무기질 풍부한 임산부와 어린이에게 이로운 식품 멸치 산간벽지에서도 동물성 단백질을 가장 손쉽게 먹을 수 있는 것이 멸치이다. 영양학에서는 뼈째로 먹을 수 있는 물고기의 대표적인 것으로 손꼽는 식품이다. 멸치는 단백질과 칼슘 등 무기질이 풍부해서 임산부나 발육기의 어린이에게 권장되는 식품이다. 멸치는 청어목에 속하는 어류인데 고너리, 청멸, 풀 반지, 북멸, 반지, 싱어, 웅어 등이 같은 과에 속한다. 생선 멸치는 등 쪽이 암청색이고 배 쪽은 은백색인데, 옆에서 보면 은백색의 가로줄이 있다. 멸치의 한명은 멸치(蔑治) 또는 멸치(蔑治)인데 흔한 데서 나온 이름이 아닌가 생각된다. 멸치의 살에 장, 달걀, 후춧가루를 넣고 이기어 장국에 수제비 같이 떼어 넣고 끓인 음식으로 멸치수제비가 있..