반응형
막걸리효능
-
막걸리(이화주)효능, 막걸리성분약술 만들기 2020. 5. 27. 08:32
과거에 식량 대용으로 농부들이 이용 갈증을 풀고 피로를 푸는데 효험 가장 소박하게 만들어진 우리의 술 막걸리는 고려 때에는 이화주(梨花酒)라 불리기도 하였다. 막걸리용 누룩을 배꽃이 필 때에 만든 데서 유래한 것이었다. 그러나 후세에 와서는 누룩을 아무 때나 만든 게 되었으므로 이화주의 이름은 사라지고 말았으니, 참으로 낭만적인 이름이었다. 술은 인류의 역사와 더불어 존재하였으며 제각기 그 나라의 풍토와 민속을 담고 있다. 이러한 면으로 볼 때 우리나라를 대표하는 술은 막걸리이다. 우리나라 고유의 막걸리는 원래 고두밥에다 누룩을 섞어 빚은 술을 오지그릇 위에 정(井) 자 모양의 체를 놓고 막 걸러 뿌옇고 텁텁하게 만든 술이다. 그래서 식량 대용으로 농부들이 이용해왔다. 양조의 발달과정으로 보아 양조된 술..