딸기
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딸기 효소 만들기 성장기 어린이들을 위한 과일효소만들기 2014. 11. 21. 08:30
딸기 효소 만들기 ① 주재료 구입(딸기 800g) 딸기는 제철에 가까운 재래시장이나 동네 마트 등에서 쉽게 구할 수 있다. 유기농으로 재배한 딸기를 고르되, 꼭지가 마르지 않고 진한 푸른색을 띠는 것이 좋다. 과육의 붉은 색이 꼭지 부분까지 고르게 퍼진 것이 잘 익은 딸기이다. ② 주재료 다듬기 딸기는 물에 담가두지 않는다. 30초 이상 물에 담가두면 비타민C가 물에 녹아서 빠져 나온다. 이처럼 가볍게 씻을 수밖에 없는 과일인 만큼 더욱더 유기농으로 기른 딸기를 고르는 것이 좋다. 씻은 딸기는 최대한 물기를 제거한다. ③ 살탕 준비(백설탕 800g, 주재료:백설탕의 비율은 1:1) 물기를 없앤 딸기의 무게를 측정하고, 같은 중량의 설탕을 준비한다. ④ 담기 딸기와 설탕 60%를 용기 안에 차곡차곡 담는다..
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뱀딸기약초 보감 2014. 8. 22. 13:34
뱀딸기 학명 Ducbesnea cbrysantba 다른이름 땅딸기, 잠매, 아양매 생약명 사매(蛇莓) 특징 장미과. 여러해살이풀. 높이 25~100cm. 줄기는 땅 위로 비스듬히 누워 자라고, 가지는 옆으로 처진다. 잎은 3장씩 어긋난다. 꽃은 4~7월에 작은 꽃이 노랗게 핀다. 열매는 6~7월에 꽃이 지자마자 곧바로 여무는데, 모양이 둥글고 오톨도톨하다. 어릴 때 푸른색이었다가 익으면 붉어지는데, 속살은 하얗다. 유래 산과 들의 풀밭에서 줄기가 뱀처럼 땅 위를 기어가고, 작은 딸기처럼 생긴 열매가 달린 풀을 볼 수 있는데, 바로 뱀딸기다. 열매가 익을 무럽 뱀이 많이 보인다고 해서 붙여진 이름이다. 개화기 및 결실기 꽃은 4~7월에 핀다. 열매는 6~7월에 익는다. 채취시기 봄(어린잎), 여름(열매) ..