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당귀잎장아지 만드는 법
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당귀잎 장아찌장아찌 만들기 2016. 8. 2. 11:35
당귀잎 장아찌 재료 당귀잎 1kg, 간장 250㎖, 효소 250㎖(설탕), 사과식초 125㎖ 만드는 방법 ① 당귀잎을 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후 물기를 완전히 제거해준다. ② 물기가 제거된 당귀잎을 집게손가락과 엄지손가락으로 쥐어 한 묶음을 만들고 명주실로 묶어준다. ③ 깨끗이 씻은 통에 당귀잎을 차곡차곡 담는다. ④ 간장, 식초, 효소(설탕)를 한 통에 섞는다. ⑤ 그대로 끓이지 않고 당귀잎을 담은 통에 붓고 위를 꼭 눌러 보관한다. ⑥ 이틀 정도 후 간장물을 따라내어 물 1컵을 섞은 후 끓여 식힌다. ⑦ 다시 간장물을 당귀잎에 붓고 입구를 꼭 닫은 다음 냉장고에 보관한다. ⑧ 약 보름이 지나면 간장물이 잘 들어 맛있게 된다. 당귀 효능 - 당귀는 전초를 모두 먹을 수 있고, 부작용이 없는 약초이다...