꾸지뽕 성분
-
꾸지뽕잎 장아찌장아찌 만들기 2016. 8. 4. 00:00
꾸지뽕잎 장아찌 재료 꾸지뽕잎, 간장, 식초, 멸치다시마육수, 설탕(효소) 만드는 방법 ① 꾸지봉잎은 부드러운 잎만 따서 손질하여 물로 씻는다. ② 잘 씻은 꾸지뽕잎을 뜨거운 물에 살작 데친 후 채반에 올려놓고 물기를 제거한다. ③ 데친 꾸지뽕잎을 잘 씻어 말린 용기에 정갈하게 담아둔다. ④ 간장, 식초, 육수, 설탕(효소)을 2:1:2:1의 비율로 해서 섞는다. ⑤ 입맛에 따라 설탕이나 식초 비율을 조절한다. ⑥ 재료를 섞은 것을 센불에 팔팔 끓여준다. ⑦ 꾸지뽕잎이 잠길 정도로 뜨거운 간장물을 용기에 부어준다. ⑧ 간장물이 식으면 뚜껑을 닫고 실온에 보관한다. ⑨ 한나절 지나 냉장보에 넣고 다음 날부터 먹어도 간이 배어 있어 먹을 만하다. 꾸지뽕 효능 - 꾸지뽕은 소변을 잘 나오게 한다. - 꾸지뽕은..
-
구지뽕 효소 플라보노이드계 항암 물질을 다량 함유하고 있으며, 항산화 물질도 풍부효소만들기 2016. 7. 25. 12:27
꾸지뽕 열매 효소 꾸지뽕 열매 효소액의 효능 - 플라보노이드 성분이 암세포가 자라는 것을 막아준다. - 폴리페놀 성분이 노화를 방지해준다. - 어혈을 풀어주어 동맥경화와 고혈압 개선에 효과적이다. - 아스파라긴산 성분이 숙취를 빨리 풀어준다. 채취 시기 10~11월에 붉은색으로 잘 익은 꾸지뽕 열매를 채취한다. 재료 꾸지뽕 열매 1kg : 백설탕 800g 꾸지뽕 열매와 설탕의 비율은 1:0.8이다. 꾸지뽕 열매 무게의 50%인 500g의 설탕은 담글 때 사용하며 나머지 300g은 발효 과정에서 2~3회 덮어주는 용도로 쓴다. 만드는 방법 ① 꾸지뽕 열매는 이물질만 골라내고 가급적 씻지 않는 게 좋다. ② 분량의 설탕 중 꾸지뽕 열매 무게의 50%인 500g의 일부를 용기 바닥에 깔린 만큼 1~3cm 두께..