깻잎
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무깻잎생채건강음식 2020. 4. 7. 10:00
재료와 분량 4인분 무 300g, 깻잎 5장 양념 고춧가루 2작은술, 설탕 . 소금 . 다진 파 1큰술, 다진 생강 . 다진 마늘 . 참기름 . 깨소금 1/2큰술 만들기 1 무는 껍질을 벗겨 5cm 길이로 채 썬다. 2 깻잎은 흐르는 물에 씻어 채 썬다. 3 채 썬 깻잎을 물에 담가 강한 향을 없앤 후 말기를 뺀다. 4 볼에 채 썬 무를 담고 고춧가루를 넣어 고루 주물러 무친 다음 나머지 양념 재료를 함께 넣고 잘 섞는다. 5 ④에 ③의 깻잎을 넣어 재빨리 섞어 그릇에 담는다. 생채는 먹기 바로 직전에 무쳐야 맛있다. 오늘도 좋은 하루 되세요^^
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들깨약초 보감 2014. 10. 1. 14:36
갈증을 없애고 피부를 곱게 해주는 풀 들깨 학명 Perilla frutescens Britton var. japonica (Hassk) Hara 다른이름 자소, 일본자소 생약명 임자(荏子)- 씨를 말린 것 임엽(荏葉)- 잎 특징 꿀풀과. 한해살이풀. 농가에서 곡식으로 재배하고 키 60~90cm 자란다. 잎은 마주나고 넓은 달걀 모양이며 가장자리에 톱니가 있다. 꽃은 8~9월에 흰색으로 피고 줄기 끝에 통꽃이 빽빽하게 모여 총상화서로 달린다. 열매는 소견과이고 그물무늬가 있는 공 모양이며 10월에 익는다. 잎을 채소로 먹는다. 채취시기와 이용부위 가을에 들깨의 씨가 여물면 씨를 털어 물에 담가 쭉정이를 골라내고 그늘에서 말린다. 약성 성질은 따뜻하다. 맛 맛은 달고 쓰다. 성분 들깨는 영양가가 매우 뛰어난..