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고등어 효능
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고등어 생강 구이건강음식 2014. 9. 2. 13:55
편두통에 좋은 고등어 생강 구이 재료 자반 고등어 1마리, 생강 1톨, 청주 1큰술, 밀가루 조금, 식용유, 쌀뜨물 조리법 자반고등어는 깨끗이 씻은 후 3~4토막을 내어 쌀뜨물에 담궈 비린내와 고등어의 짠물을 뺀다. 고등어의 물기를 걷고 강판에 생강을 갈아 술과 합하여 10분쯤 재워둔다. 밀가루를 입혀 여분의 가루는 털어낸다. 팬을 달구어 식용유를 두르고 노롯하게 앞뒤로 지져낸다. ※ 고등어는 신성식품이지만 채소류와 함께 먹으면 산성을 중화시켜주는므로 훌륭한 자양식품이 된다. 등푸른 생선 뇌의 활동을 좋게 한다. 등푸른 생선에는 고도의 불포화 지방산인 DHA와 EPA가 풍부하게 들어있다. 이 성분은 뇌의 활동을 좋게 하는 물질로 알려져 있다. 건망증이 있거나 치매의 위험이 있는 중노년층이라면 등푸른 생선..