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감태 채취시기
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감태약초 보감 2016. 7. 30. 00:00
감태 Ecklonia cava 특징 감태는 바다의 산나물이라고 할 정도로 깊은 진한 향이 있다. 김만큼 대중에 많이 알려졌지 않지만, 특유위 향과 맛이 마치 산에 나는 나물처럼 매력이 있어 마니아들의 사랑을 받고 있다. 감태의 정식 명칭은 가시파래이다. 감태라는 이름은 실뭉치를 만들 듯 돌돌 말아 채취한다고 하여 붙여졌다. 매생이보다는 굵고 파래보다는 가느다란데 선명한 녹색을 띠고 있다. 감태는 양식이 안 되고 자연 그대로의 갯벌에서만 포자가 형성된다. 감태김은 건조할 때 점점 쓴맛은 달아나고 단맛이 올라온다. 하지만 일반 김처럼 구우면 단맛이 다시 사라지고 쓴맛이 올라오니 열을 가하지 말고 그대로 먹는 것이 가장 좋다. 효능 - 신진대사를 활발하게 해주고 간의 피로를 덜어준다. - 감태에는 아스파라긴이..