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가시뽕나무
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꾸지뽕나무는 각종 암에 좋은 것으로 알려진 약초 꾸지뽕 효소만들기효소만들기 2020. 5. 14. 09:03
꾸지뽕 효소 만들기 꾸지뽕(봄에는 잎을, 가을에는 성숙한 열매)과 설탕의 비율은 1:1이다. 설탕 분량 중 60%는 담글 때 사용하며 나머지 40%는 발효 과정에서 2~3회 덮어주는 용도로 쓴다. 채취시기: 봄~여름(잎), 가을(열매), 겨울(뿌리) ① 채취한 꾸지뽕이나, 구매한 꾸지뽕을 물에 깨끗이 씻어 그늘에서 물기를 말린다. 봄에는 잎을, 가을에는 열매를 사용 ② 설탕은 분량의 60%인 600g을 담글 때 사용하는데, 그중 일부를 용기 바닥에 1~3 두께로 붓는다. ③ 재료의 물기가 다 마르면 깨끗이 손질한 재료와 설탕을 잘 썩어 준비된 용기에 70% 정도 채워 담는다. 이때 재료를 용기에 꽉 채우면 발효과정에서 흘러넘칠 수도 있다. ④ 사용한 설탕을 제외한 나머지 설탕 모두를 재료 위에 바로 붓는..