건강음식
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산마 불고기 말이건강음식 2014. 11. 4. 12:44
비염에 좋은음식 산마 불고기 말이 재료 산마 200g, 쇠고기 200g, 밀가루 적당량, 잣가루 약간 조림장- 간장 3큰술, 청주 2큰술, 설탕 1/2큰술, 물 3큰술 조리법 1)산마는 칼로 껍질을 벗겨 4cm 길이로 자른다. 2)자른 마를 끓는 물에 넣고 식초를 넣어 데친다. 3)불고기감으로 앏게 썬 쇠고기를 나란히 펴고 핏물을 닦은 후 밀가루를 체에 담아 뿌린다. 4)①의 마를 ③에 놓고 둥글게 싼다. 5)팬에 조림장 양념을 끓이다가 고기 말은 마를 넣어 조림장을 끼얹어 가면서 윤기나게 조린다. 6)팬을 달구어 식용유를 두르고 ③을 지져낸다. 7)조린 산마 불고기를 잘라 담고 위에 잣가루를 뿌린다. 삼백초 달인 물 막힌 코를 뜷어 준다. 항상 숨을 쉬어야 하는 코의 점막에는 세균이 침투하기 쉽다. 세..
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버섯 들깨전골건강음식 2014. 11. 3. 12:26
집중력에 좋은음식 버섯 들깨전골 재료 팽이버섯 1/2봉지, 표고버섯 2장, 당근 20g, 풋고추, 홍고추 각각 1개씩, 두부 1/4모, 실파 2뿌리, 느타리버섯 2송이 들깨즙- 들깨가루 1/2컵, 물 1컵 반 전골 국물- 된장 2큰술, 멸치 국물 3컵, 들깨즙 1컵 반, 다진 파 1/2술, 다진 마늘 1/2작은술, 소금, 후추 약간 조리법 느타리버섯은 끓는 물에 데치고 팽이버섯은 밑둥을 자른다. 들깨가루를 멸치 국물에 넣고 불려 체에 거른다. 청홍고추 당근, 대파는 어슷 썰고 두부는 3×1cm 두께로 자른다. 깨국물에 된장을 풀고 준비한 느타리 버섯과 팽이버섯을 넣어 끓인다. 검은 참깨죽 기억력을 높인다 깨는 뇌세포 구성을 돕는 불포화지방산뿐 아니라 칼슘도 많이 함유하고 있다. 평소 자주 해먹으면 성장기..
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야채유부초밥건강음식 2014. 10. 31. 12:47
재료와 분량 (4인분) 유부 20장, 당근 1/3개, 밥 8공기, 슬라이스햄 4장, 오이 1/2개 유부 조림장 간장 2큰술, 설탕 2큰술, 식초 2큰술, 다시마 끓인 물 400cc 촛물 식초 9큰술, 설탕 6큰술, 술, 소금 1/2큰술, 다시마 10cm, 슬라이스한 레몬 1장 조리법 1) 유부는 방망이로 밀어 삼각형으로 자른 후 데쳐 물기를 뺀다. 2) 당근과 오이, 햄은 다져서 볶아 식힌다. 3) 냄비에 유부 조림장 재료룰 넣고 끓이다가 ①의 유부를 넣어 20분 정도 조린 다음 건져서 체에 담아 물기를 뺀다. 4) 냄비에 촛물 재료를 넣고 약한 불에서 끓이는데, 거품이 일어나지 않고 설탕이 녹을 정도로만 끓인다. 설탕이 녹으면 다시마와 레몬은 건진다. 5) 뜨거운 밥에④의 촛물을 붓고 부채를 부쳐가면서..
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북어국건강음식 2014. 9. 9. 10:00
담석증에 좋은 북어국 재료 북어포 1마리, 참기름 1작은술, 다시마물 5컵, 무 100g, 송송썬 대파 1큰술, 다진마늘 1큰술, 건홍고주 1개, 청양고추 2개, 대파 1/3뿌리, 간장 1큰술, 소금, 후춧가루 조금씩 조리법 북어포를 물에 불려 2cm 푹으로 자른다. 무는 사방 2cm, 두께 1cm로 썰고 대파는 4cm 길이로 잘라 반으로 갈라 썬다. 참기름을 두른 냄비에 북어포를 넣어 볶다가 분량의 물을 부어 낮은 불에서부터 서서히 끓인다. 북어국이 끓으면 대파와 송송 썬 고추를 넣고 좀 더 끓이다가 다진마늘을 넣고 간장, 소금, 후춧가루로 맛을 낸다. 다 끓은 다음에 송송 썬 대파를 얹어 완성한다. 북어국 결석을 풀어준다. 요로결석이나 비뇨기 결석, 담석증이 있는 사람은 북어국을 자주 끓여 마시면 좋..
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도라지잡채건강음식 2014. 9. 6. 09:30
기관지천식에 좋은 도라지잡채 재료 도라지 150g, 당근 1/4쪽, 당면(불린것) 50g, 버섯 30g, 양파 1/2쪽, 미나리 또는 풋고추 20g 양념장- 소금 1작은술, 간장 1큰술, 다진파 1작은술, 다진마늘 1작은술, 참기름, 깨소금 조리법 도라지는 채썰어 소금을 뿌려 주무른 다음 헹궈서 쓴맛을 빼고 팬에 볶는다. 당면은 물에 불려둔다. 양파와 당근을 채썰어 기름 두른 팬에 볶는다. 버섯을 기름 두른 팬에 볶다가 막지막으로 미나리 또는 풋고추 채썰어 넣고 한번 뒤섞은 다음 불에서 내린다. 양념장을 만들어 팬에 넣고 물 1컵을 섞어 끓으면 불린 당면을 넣어 국물 없이 조린다. 볶아 낸 채소를 넣고 섞은 다음 참기름, 깨소금으로 맛을 낸다. 도라지 거담, 진해작용이 있다. 도라지에는 ‘풀라틱코딘’, ..
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고등어 생강 구이건강음식 2014. 9. 2. 13:55
편두통에 좋은 고등어 생강 구이 재료 자반 고등어 1마리, 생강 1톨, 청주 1큰술, 밀가루 조금, 식용유, 쌀뜨물 조리법 자반고등어는 깨끗이 씻은 후 3~4토막을 내어 쌀뜨물에 담궈 비린내와 고등어의 짠물을 뺀다. 고등어의 물기를 걷고 강판에 생강을 갈아 술과 합하여 10분쯤 재워둔다. 밀가루를 입혀 여분의 가루는 털어낸다. 팬을 달구어 식용유를 두르고 노롯하게 앞뒤로 지져낸다. ※ 고등어는 신성식품이지만 채소류와 함께 먹으면 산성을 중화시켜주는므로 훌륭한 자양식품이 된다. 등푸른 생선 뇌의 활동을 좋게 한다. 등푸른 생선에는 고도의 불포화 지방산인 DHA와 EPA가 풍부하게 들어있다. 이 성분은 뇌의 활동을 좋게 하는 물질로 알려져 있다. 건망증이 있거나 치매의 위험이 있는 중노년층이라면 등푸른 생선..
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대추죽건강음식 2014. 8. 29. 13:34
신장병에 좋은 대추죽 재료 말린 대추, 쌀 1/2컵, 밤 조리법 대추와 밤을 물에 살살 싰어 다음 마른 행주로 물기를 닦아 준비한다. 냄비에 쌀, 말린 대추, 밤을 넣고 자작하게 물을 부어 고루 저어준다. 재료를 담은 냄비를 중불에 올려 놓고 나무주걱으로 서서히 저으면서 걸쭉해질 때까지 끓여 따뜻할 때 먹는다. ※ 재료 안친 냄비를 불에 올렸으면 바로 나무 주걱으로 저어야 냄비 바닥에 죽이 눌어 붙지 않는다. 대추차 이뇨 효과 좋다. 대추는 이뇨작용이 잇어 소변을 원활하게 보게 하고 몸의 불필요한 수분을 배출시겨 주므로 자주 붓는 증상이 있는 사람에세 좋다. 깨끗이 씻은 대추를 찜통에 찐 후 서늘한 곳에서 바짝 말린다. 말린 대추와 물을 1:3의 비율로 넣고 대추가 충분히 익을 때까지 달여 아침저녁을 식..
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우엉채볶음건강음식 2014. 8. 25. 12:00
만성변비와 거친피부에 좋은 우엉채볶음 재료 우엉채 200g, 식초 조금, 식용유 적당량, 참기름 조금 양념- 간장 1큰술, 다진마늘 1큰술, 청주1/2작은술, 소금, 후춧가루, 깨소금, 참기름 만들기 ①우엉은 껍질을 벗긴 다음 바로 물 속에 넣는다. 그래야 색이 변하지 않는다. ②우엉을 건져 60cm 길이로 잘라서 옆으로 저며 썬 다음 나란히 잡아 0.2cm 굵기의 고운채로 썬다. ③우엉의 색을 제대로 내기 위해 끓는 물에 식초를 조금 넣는다. ④식초를 넣은 끓는 물에 우엉채를 넣고 데친다. 그래야 우엉이 더 맛있게 된다. ⑤달아오른 팬에 기름을 두르고 양념을 넣고 잘 섞어 볶는다. ⑥우엉을 넣고 볶는다. ⑦마지막에 참기름을 넣고 버무린다. 우엉 풍부한 식이 섬유가 대장운동을 활발하게 한다. 대장의 연동..