분류 전체보기
-
고등어 생강 구이건강음식 2014. 9. 2. 13:55
편두통에 좋은 고등어 생강 구이 재료 자반 고등어 1마리, 생강 1톨, 청주 1큰술, 밀가루 조금, 식용유, 쌀뜨물 조리법 자반고등어는 깨끗이 씻은 후 3~4토막을 내어 쌀뜨물에 담궈 비린내와 고등어의 짠물을 뺀다. 고등어의 물기를 걷고 강판에 생강을 갈아 술과 합하여 10분쯤 재워둔다. 밀가루를 입혀 여분의 가루는 털어낸다. 팬을 달구어 식용유를 두르고 노롯하게 앞뒤로 지져낸다. ※ 고등어는 신성식품이지만 채소류와 함께 먹으면 산성을 중화시켜주는므로 훌륭한 자양식품이 된다. 등푸른 생선 뇌의 활동을 좋게 한다. 등푸른 생선에는 고도의 불포화 지방산인 DHA와 EPA가 풍부하게 들어있다. 이 성분은 뇌의 활동을 좋게 하는 물질로 알려져 있다. 건망증이 있거나 치매의 위험이 있는 중노년층이라면 등푸른 생선..
-
머위주약술 만들기 2014. 9. 1. 12:23
머위주 만드는 방법 약효는 뿌리나 꽃에 있으므로, 주로 뿌리와 꽃을 사용한다. 특히 뿌리를 채취하여 쓰며 물로 깨끗이 씻어 건조한 다음 사용한다. 말린 뿌리는 약 220g, 꽃은 생꽃 약 270g을 소주 3.8L에 넣고 밀봉하여 서늘한 냉암소에서 보관 숙성시킨다. 뿌리는 240일 이상, 꽃은 90일 이상 침출한 다음 사용하며, 뿌리는 180일 정도 후 찌꺼기를 걸러낸다. 약초 특징 및 사용방법 잎- 뿌리 잎은 잎자루가 길고 뿌리에서 모여난다. 짙은 녹색이고 넓은 심장형으로 가장자리에 불규칙한 톱니가 있다. 표면에 꼬부라진 털과 뒷면에 거미줄 같은 털이 있으나 없어진다. 꽃- 3~4월에 피며 자웅동주이고 작은 꽃이 다닥다닥 달려 산방화서를 이룬다. 수꽃은 황백색, 암꽃은 흰색이다. 암꽃이삭은 꽃이 핀 다음..
-
오과차차 만들기 2014. 8. 31. 10:30
오과차 재료 은행 15개, 호두 10개, 대추 7개, 생밤(속 껍질째) 7개, 채 썬 생강 5g 제조법 은행 15개, 호드 10개, 대추 7개, 생밤(속 껍질째) 7개, 채 썬 생강 5g을 물에 넣고 끓인다. 물이 끓으면 불을 약하게 줄여 은근하게 오랫동안 달인다. 건더기는 체로 걸러내고 국물만 찻잔에 따른 후 꿀과 대추를 띄워 마신다. 생강, 인삼, 계피 등을 넣고 달이기도 한다. 효능 자양강장, 피로회복, 영양보충에 효과적이며 감기로 일어난 기침 증상과 노인성 양기부족으로 인한 감기 증상에 이용된다. 재료 은행 8개, 황밤 8개, 대추 8개, 말린 진피 8g, 말린 모과 20g 제조법 은행, 황밤, 대추, 진피, 모과를 물에 깨끗이 씻는다. 은행, 황밤, 대추, 진피, 모과을 냄비에 넣고 끓인다. 물..
-
당귀주약술 만들기 2014. 8. 30. 11:11
당귀주 만드는 방법 약효는 뿌리나 종자에 있으며, 대개 뿌리를 사용한다. 방향성(芳香性)이다. 약재상에서 구입하며, 깊은 산골자기에서 직접 채취할 수 있다. 씻은 후 생으로 쓰서나 말려두고 사용한다. 뿌리나 열매의 생약은 약 230g, 말린 약재는 약 200g을 소주 3.8L에 넣고 밀봉하여 서늘한 냉암소에서 보관 숙성시킨다. 180~240일 정도 침출한 다음 음용하며, 540일 정도 후 찌꺼기를 걸려 낸다. 약초 특징 및 사용방법 잎- 마주나며 3개씩 1~3회 깊게 깃 모양으로 갈라지며 작은 잎은 긴 타원형이며 가장자리에 뾰족한 톱니가 있으며 끝이 날카롭다. 뿌리잎과 밑 부분의 잎은 잎자루가 길다. 꽃- 8~9월에 자줏빛으로 피며 줄기 끝에 복산형화서로 달린다. 열매- 9~10월레 분과가 열리며 타원형..
-
인삼차차 만들기 2014. 8. 29. 14:11
인삼차 재료 인삼 10g, 물 1.200㎖ 제조법 인삼 10g을 물 1.200㎖에 넣고 물이 절반으로 줄어들 때까지 천천히 달인 후 체에 걸러서 3번에 나누어 마신다. 설탕이나 꿀을 넣어서 마시면 맛이 더욱 좋다. 효능 빈혈, 저혈압, 냉증, 감기, 위장병, 당뇨병 등의 예방, 병후의 회복에 효과 적이다. 특히 노쇠로 인한 양기부족으로 가슴과 속이 더부룩할 때 마신다. 인삼대추차 재료 건삼 2뿌리, 대추 10개, 물 1.000㎖ 제조법 건삼 2뿌리, 대추 10개를 물 1.000㎖에 넣고 끓인다. 물이 끓으면 불을 줄인 후 은근하게 오랫동안 달여야 한다. 건더기는 체로 걸러내고 국물만 찻잔에 따라낸 다음 꿀을 타서 마신다. 효능 피로회복, 무기력, 노화방지에 효과가 잇으며, 대추에 들어 있는 비타민 C가 ..
-
대추죽건강음식 2014. 8. 29. 13:34
신장병에 좋은 대추죽 재료 말린 대추, 쌀 1/2컵, 밤 조리법 대추와 밤을 물에 살살 싰어 다음 마른 행주로 물기를 닦아 준비한다. 냄비에 쌀, 말린 대추, 밤을 넣고 자작하게 물을 부어 고루 저어준다. 재료를 담은 냄비를 중불에 올려 놓고 나무주걱으로 서서히 저으면서 걸쭉해질 때까지 끓여 따뜻할 때 먹는다. ※ 재료 안친 냄비를 불에 올렸으면 바로 나무 주걱으로 저어야 냄비 바닥에 죽이 눌어 붙지 않는다. 대추차 이뇨 효과 좋다. 대추는 이뇨작용이 잇어 소변을 원활하게 보게 하고 몸의 불필요한 수분을 배출시겨 주므로 자주 붓는 증상이 있는 사람에세 좋다. 깨끗이 씻은 대추를 찜통에 찐 후 서늘한 곳에서 바짝 말린다. 말린 대추와 물을 1:3의 비율로 넣고 대추가 충분히 익을 때까지 달여 아침저녁을 식..
-
마늘약초 보감 2014. 8. 28. 12:39
정력을 보강하고 농약중독을 해독하는 풀 마늘 학명 Allium scorodorpasum var. viviparum Regel 다른이름 마눌 생약명 대산(大蒜)- 비늘줄기(알뿌리)를 말린 것 특징 백합과.여러해살이풀. 전국적으로 재배하는 다년생 초본으로 알뿌리로 번식하는 재배작물이다. 4~5월에 꽃을 피우고, 통마늘은 연한 갈색의 껍질로 쌓여 있고 안쪽에 5~6개의 마늘쪽이 들어 있으며 마늘줄기의 높이는 40~80cm 정도이다. 어긋나는 잎은 밑부분이 엽초로 되어 서로 감싸고 있다. 산형꽃차례는 뿌리처럼 뾰족하고 꽃은 자줏빛이 돌며 꽃 사이에 많은 무성아가 달린다. 마늘의 어원은 몽골어 만끼르(manggir)에서 나온 것으로 추론된다. 마늘은 일명 대산(大蒜)이라고 한다. [본초강목]에는 ‘산에서 나는 마..
-
애기똥풀약초 보감 2014. 8. 27. 17:28
기침을 멎게 하고 해독 작용을 하는 풀 애기똥풀 학명 Ghelidonium majus L. var. asiaticum(Hara) Ohwi 다른이름 까치다리, 젖풀, 씨아똥 생약명 백굴채(白屈菜)- 전초를 말린 것 특징 양귀비과. 두해살이풀. 마을 부근에서 흔히 나며 키 50cm 정도 자란다. 잎은 마주나고 깃꼴겹잎이며, 작은잎은 긴 타원형이고 가장자리에 톱니가 있다. 꽃은 5~8월에 노란색으로 피고 가지 끝에 여러 송이가 모여 달린다. 열매는 삭과이고 좁은 원기둥 모양이며 9월에 여문다. 어린 잎은 나물로 먹는다. 잎과 줄기를 꺾으면 주황색 진이 나오는데 그 빛깔이 마치 갓난아기의 무른 똥 같다고 하여 ‘애기똥풀’이되었다. ‘젖풀’이라고도 한다. 채취시기와 이용부위 봄부터 가을 사이에 애기똥풀의 꽃이 필..