2020/05
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단백질 구성하는 아미노산 풍부한 석이버섯효능, 비타민 D 풍부약초 보감 2020. 5. 23. 08:58
향기와 맛이 뛰어난 버섯 종류 단백질 구성하는 아미노산 풍부한 석이버섯 대개의 버섯은 썩은 나무나 섬유질이 많이 있는 땅에서 나는 법인데 바위에서 나는 색다른 버섯도 있다. 석이버섯이 그것이다. 석이과에 속하는 지의류의 하나이다. 지의류( 地衣類)란 은화식물의 한 종류인데 균류와 조류와의 공생체이다. 한명으로는 앙천피(仰天皮) 또는 지의초(地衣草)라고 한다. 석이는 원반형의 평평한 이파리 모양이며 직경이 3~10cm가량이다. 부드러우나 말리면 가죽 모양이 된다. 위쪽은 회갈색이며 번들번들하고 안쪽은 검은빛에 검은 가시털이 많다. 안쪽의 중앙부에 있는 실모양의 돌기로 바위에 붙는다. 포자는 타원형의 단세포이다. 깊은 산의 바위 위에 나는데 우리나라, 중국, 일본 등지에 많이 난다. 향기와 맛이 뛰어나 옛날..
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비타민 C 함유량이 레몬의 2배, 감자의 7배 브로콜리 효능약초 보감 2020. 5. 22. 09:06
비타민 C 함유량이 레몬의 2배, 감자의 7배 줄기 부분도 조리해서 먹는 것이 좋다. 브로콜리의 원산지는 이탈리아로, 양배추의 변종이다. 라틴어의 가지에서 연유된 이름이다. 유럽에 널리 퍼진 것은 제2차 세계대전 후이며, 우리나라에 들어온 것은 1960년대이다. 비타민 C의 함유량이 레몬의 약 2배, 감자의 7배로 채소 중에서도 특히 많다. 그 밖에도 비타민 A를 비롯하여 비타민 B1, 비타민 B2 , 칼륨, 인, 칼슘 등의 미네랄도 시금치에 뒤지지 않을 만큼 풍부하다. 우라 나라에서는 보통 줄기를 버리는데 줄기 부분에도 봉오리 이상으로 영양가가 있으므로 반드시 조리해서 먹는 것이 좋다. 비타민 A는 피부나 점막의 저항력을 강하게 하여 감기 따위의 세균 감염을 막는 역할을 한다. 채소가 부족한 겨울철에는..
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단백질, 칼슘 등의 무기질 풍부한 임산부와 어린이에게 이로운 식품 마른멸치건강음식 2020. 5. 21. 09:02
단백질, 칼슘 등의 무기질 풍부한 임산부와 어린이에게 이로운 식품 멸치 산간벽지에서도 동물성 단백질을 가장 손쉽게 먹을 수 있는 것이 멸치이다. 영양학에서는 뼈째로 먹을 수 있는 물고기의 대표적인 것으로 손꼽는 식품이다. 멸치는 단백질과 칼슘 등 무기질이 풍부해서 임산부나 발육기의 어린이에게 권장되는 식품이다. 멸치는 청어목에 속하는 어류인데 고너리, 청멸, 풀 반지, 북멸, 반지, 싱어, 웅어 등이 같은 과에 속한다. 생선 멸치는 등 쪽이 암청색이고 배 쪽은 은백색인데, 옆에서 보면 은백색의 가로줄이 있다. 멸치의 한명은 멸치(蔑治) 또는 멸치(蔑治)인데 흔한 데서 나온 이름이 아닌가 생각된다. 멸치의 살에 장, 달걀, 후춧가루를 넣고 이기어 장국에 수제비 같이 떼어 넣고 끓인 음식으로 멸치수제비가 있..
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단백질, 비타민 B12 함량이 많은 어물 꽁치 효능약초 보감 2020. 5. 20. 09:03
단백질, 비타민 B12 함량이 많은 어물 꽁치 꽁치는 양 턱이 부리 모양으로 삐죽 나온 침어(針魚 )과에 속하는 바닷물고기이다. 몸빛은 등 쪽이 흑청색, 배 쪽이 은백색으로 매우 아름답다. 북부 태평양에서 많이 잡히고 비슷한 종류가 대서양 지중해에도 있는데 냉수성 어종으로 바닷물의 온도가 섭씨 15℃ 가량인 곳을 찾아다니며 산다. 꽁치는 가을철에 많이 나돌며 몸이 칼 모양으로 길기 때문에 추도어(秋刀魚), 추광어(秋光魚), 공어(公魚) 등으로 부르기도 한다. 꽁치는 계절에 따라 지질 함유량이 달라진다. 여름철에는 10% 정도, 10월 전후에는 20%로 생선 중에서 지질 함량이 가장 높은 편이다. 그 뒤 산란하여 12월쯤에는 5% 줄어들게 된다. 따라서 꽁치가 제일 맛있는 계절은 10월과 11월이다. 서리..
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다이어트할 때 비타민 보충에 도움에 좋은 자몽효능, 그레이프 후르트약초 보감 2020. 5. 19. 09:02
미국에선 아침식사 과일로 인기가 가장 높아 다이어트할 때 비타민 보충에 도움 설명 흔히 우리나라에선(자몽)이라 부르기도 하는, 감귤과에 속하는 과일이다. 이름이 그레이프 후르트여서 가끔 사람들이 혼돈을 일으키기도 한다. 그레이프는 포도이기 때문에 포도인 줄 알고 주스를 주문하고 나서 당황해하는 모습들을 자주 접하게도 된다. 그레이프 후르트는 생김새가 여름 귤인 하귤과 비슷하게 생겼는데 하귤보다는 신맛이 덜하고 단맛이 강하다. 이 이상한 이름은 중미 자마이카에서 생긴 것이라고 하는데 과일 향기가 조금 포도와 비슷하다고 해서 생겼다고도 하고 이것이 가지에 매달리는 모양이 포도송이 같기 때문에 붙여진 것이라고도 한다. 서인도제도가 원산이라고도 하는데 1750년 그리피스 휴즈가 쓴 (발바도스 박물기) 안에 금단..
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영야가, 칼로리 거의 없고, 변비증에 큰 효과에 좋은 곤약 효능약초 보감 2020. 5. 18. 09:10
영야가, 칼로리 거의 없고, 변비증에 큰 효과 곤약 이야기 곤약(菎蒻)이란 구약나물을 가리키는 것인데 식용하는 것은 뿌리로 생각하는 지하경(地下莖)이다. 구약나물은 인도가 원산지로 우리나라에는 중국을 거쳐 들어온 듯하나 확실한 연대는 알 수 없다. 곤약을 애용하는 일본에는 1400여 년 전에 의약용으로 우리나라에서 전래되었다고 한다. 곤약 감자에서 가루를 내고 가공하는 법을 일본인이 알아내었고 약용이 아닌 식품으로 널리 이용하기에 이르렀다. 뼈 없이 흐물흐물한 것을 지칭하는 말로 쓰이는 것이 곤약(일본명-곤냐쿠)이다. 곤약을 가공하려면 심어서 3년째 되는 지하경(地下莖)을 원료로 한다. 곤약 감자의 성분은 수분 75~83%, 탄수화물 11~14%, 단백질 2~4.5%이다. 탄수화물의 주성분은 글루코만난인..
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고추냉이 효능 - 살균 효과도 있어 식중독 예방에도 효과가 매우 높은 고추냉이&생선초밥건강음식 2020. 5. 17. 09:08
고추냉이의 뿌리에는 전분 분해효소 아밀라아제가 함유되어 있으므로 초밥에 섞는 것은 소화 작용을 돕는 상승적 효과가 있다. 그뿐만 아니라 고추냉이에 있는 살균 효과도 있어 식중독 예방에도 효과가 매우 높다. 생선초밥의 특징 중국 사람들은 예부터 날것을 거의 먹지 않는데 일본 사람들은 날 생선을 몹시 즐겨 먹는다. 신선도가 매우 좋은 생선을 먹는다면 건강 한 사람의 경우 식중독의 염려는 거의 없지만 식중독균은 눈에 잘 보이지 않기 때문에 선도를 식별한다는 것은 몹시 힘들다. 식초와 설탕 등으로 조미한 밥을 뭉쳐서 그 위에 생선회를 얹혀서 먹는 생선초밥은 지금은 전 세계적으로 널리 퍼져 있다. 이것이 건강식품으로 화젯거리가 되자 날생선을 먹지 않는 서양사람들도 매우 신기해하면서 먹는 광경을 흔하게 목격할 수 ..
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신장기능을 강화하고 정력증강에 좋은 참마효능 & 참마효소만들기효소만들기 2020. 5. 16. 09:04
참마 효능 참마는 식용, 약용으로 가치가 높다. 잎, 줄기, 주아(珠芽- 구슬 모양의 비늘 눈), 뿌리를 모두 약초로 쓴다. 봄에 어린잎을 채취하여 끓는 물에 살짝 데쳐 나물로 먹을 수 있고, 가을에 뿌리줄기를 캐어 겉껍질을 벗긴 후 그늘에 말려서 쓴다. 6~7월에 동그란 열매를 따서 용기에 넣고 술을 부어 3개월 후에 먹거나, 가루 내어 찹쌀과 섞어 환으로 먹는다. 가을에 캔 뿌리는 씻어서 생으로 강판에 갈아 즙을 내 먹는다. 참마는 근골을 튼튼히 하여 신장기능을 강화하므로 정력증강에 좋고, 여성호르몬 분비 강화, 노화방지, 단백질 흡수를 돕는다. 주로 위장병, 해수, 천식, 폐결핵, 요실금, 조루, 정수고갈, 신체허약, 당뇨병, 다이어트, 고혈압에 좋다. 한방에서는 뿌리를 산약, 뿌리줄기를 산약동, ..